イ・ツ・テ・ミ・ル

以前は中央町にあったお店がエキナカへ移転・・・

麺屋 匠さんはイツテミタ。いぜんはひらがなで“たくみ”でしたね。
“たくみ”だった頃の記事

お昼時にお邪魔したので店内は満席。
なので店内写真は控えましたがオサレなお店に大変身。
以前はミルヲを含め夜に酔客で賑わうお店だった事を考えると
大変身ってところでしょうかね

相変わらず丁寧に盛られた一杯。こちらはツレがオーダー、
たくみラーメン（750円）。

「和食出身の店主が丹精込めてじっくり煮込んだとんこつスープと、
上質の魚介（鰹、サバ、うるめ節、利尻昆布）などから丁寧に取ったダシを
合わせた奥深い香り広がるＷスープ。」以上、メニューのまま転載。

こちらはツレとシェアしたミニチャーシュー丼（250円）。
きざみチャーシューに甘辛のタレ、きざみネギに山葵を添えて。

こちらも丁寧な仕事を感じる一杯。特選しょうゆらーめん（750円）。

岡山県産 桜親どりなどを厳選し長時間じっくり煮込んだスープは
重厚な深い旨みの奥に拡がる透明感、キレがあってすっきりした味わい。
これまたメニューよりまま転載。

以前より薄くはなったけど大きさは倍以上になった叉焼。
相変わらずのトロウマ叉焼でした。

麺は中細ストレート麺。少し柔らか目ですがスープもよく絡んでいい感じ。

オサレになっても匠の造り出す巧みな味わいは変わらず。
駄洒落か・・・orz。お後がよろしい様で。
またお邪魔したいと思います。ご馳走様でした。

ＳＨＯＰ情報
店名：麺屋　匠
住所：岡山県岡山市北区駅元町1-1 さんすて岡山南館 2F
TEL：086-222-0206
営業時間：11:00～22:00
定休日：不定休
駐車場：無
訪問日：2011/12/24